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[상수동] 오츠커피 아인슈페어 맛집 아인슈페너 3대 맛집 중에 TOP 오츠커피 서울에 아인슈페너 맛집으로 유명한 카페들이 있다. 그중에 항상 빠지지 않는 카페가 있는데, 바로 오츠커피다. 오츠커피는 2014년 상수동에 첫 매장을 열었다. 당시 이름은 커먼(COMMON)이었으나, 리브랜딩을 통해 오츠커피로 변경했다고 한다. 커피맛이 입소문을 타고, 손님이 많아지면서 용산에 2호점을 오픈했다. 오늘 소개하려는 집은 아인슈페너 맛집으로 알려져 있지만, 사실 모든 커피가 맛있고 친절하기까지 한 상수역 카페 오츠에스프레소다. 위치: 서울 마포구 독막로14길 32 반지하 오츠커피(상수역 4번 출구에서 39m) 영업시간: 월~금: 11:00~20:00 / 주말: 12:00~20:00(라스트오더 19:30) 가격: 아인슈페너(5,500원), 아메리카노(.. 더보기
[홍대] 대청마루, 돼지구이백반과 청국장은 못참지! 추억의 돼지구이백반집, 대청마루 오랜만에 홍대역 뒤편에 있는 돼지구이백반집 대청마루에 다녀왔다. 주말에 느지막이 일어나 남편과 산책을 하다가 오늘은 좀 옛날에 가던 집을 가보자며 홍대 뒤편으로 넘어갔다. 대청마루는 남편이 15년 전부터 자주 가던 집인데, 근 5~6년 만에 찾았다고 한다. 결혼 전 데이트할 때도 가끔 왔었지만 남편이 자취하던 시절 주머니 사정도 넉넉지 않고, 집밥이 그리운 시절에 자주 왔다고 한다. 요즘은 이런 오래된 백반 집들이 워낙 없어서 그런지 더 귀하게 느껴진다. 망원동과 연남동에도 돼지구이백반집이 있지만, 개인적으로 여기가 가장 맛있고 친절한 것 같다. 오늘은 홍대 인근의 돼지구이백반집 대청마루를 소개한다. 위치: 서울 마포구 동교로 147(홍대입구역 1번 출구에서 481m) 영.. 더보기
[망원] 카페 구황작물, 굿즈 맛집이라구요 구황작물(relief farming plants) 좋아하세요? 망원동 카페요 그렇다. 구황작물이 망원동 카페 이름이다. 망원동에 특이한 이름에 카페가 생겼다는 소식을 듣고, 평소 구황작물을 좋아하는 나로서 이름만 듣고도 그 존재가 너무 궁금해서 다녀와봤다.(밤, 고구마, 옥수수 등 구황작물이 너무 좋아서 가을을 기다리는 1인) 생긴 지 오래됐으나, 처음엔 일요일 휴무라서 못 가봤고, 지금은 휴무가 바뀌어서 주말에 가볼 수 있었다. 골목 안쪽에 위치한 카페는 밖에서 볼 때는 눈에 잘 띄지 않는다. 깊은 안쪽 신축빌라 1층에 위치해 아는 사람들만 알음알음 입소문으로 방문할 수 있는 곳으로 보인다. 밀우커피가 1호점이래요, 유튜브도 한다던데? 구황작물은 인천 연수구에 위치한 밀우(mealwoo) 커피라는 카페.. 더보기
[홍대] 비앤씨마켓 확장 이전 매장 찾아가는 방법+할인소식 비앤씨마켓 홍대점 확장 이전 매장은? 홍대 비앤씨마켓이 드디어 확장 이전을 했다. 기존의 매장에서 홍대입구역 기준으로 반대편에 위치한 홍대입구역 1, 2번 출구에서 직선거리 기준 200미터 거리로 옮겼다. 기존 매장보다 2배 이상 큰 규모로 확장해 건물도 새것, 진열장도 새것, 반짝거리고 밝은 분위기에다 매장 진열도 물건을 구경하고 구매하기 편리하게 바뀌었다. 확장 이전의 오픈 날짜는 4월 14일 금요일이다. 새로 바뀐 비앤씨마켓이 너무 궁금해 오픈 첫날 퇴근길에 방문해 봤다. 누구보다 빠르게 다녀온 비앤씨마켓의 새로운 매장의 후기를 소개한다. 비앤씨마켓 신규 매장 정보 주소: 서울 마포구 동교로23길 32-22 JC동교빌딩 1층(홍대입구역 1번 출구에서 384m) 전화번호: 02-333-2705 영업시.. 더보기
제과기능사 우유식빵과 비상식빵 우유식빵과 비상식빵의 차이점과 공통점에 대해 제빵기능사 실기 수업 1, 2일 차에 배운 커리큘럼이 우유식빵과 비상식빵이다. 제빵 과정 중 가장 기본이 되는 과정이고 전반적으로 레시피가 간단해서 아닐는지. 우유식빵과 비상식빵의 작업 과정은 거의 똑같지만 이스트의 양, 발효시간 등이 다르다. 오늘은 두 식빵을 직접 만들어 보면서 기록한 과정과 느낀 점을 소개한다. 우유식빵 vs 비상식빵 차이점은? 우유식빵은 반죽에 우유가 들어가서 식감이 촉촉한 것이 특징이지만, 다른 한편으로는 우유가 들어가서 식감이 단단하고 무겁다는 인식도 있다. 비상식빵은 말 그대로 비상상황에서 만드는 식빵으로 빠르게 빵을 만들어서 팔아야 할 경우의 제조법이라고 한다. 비상식빵의 특징은 우유식빵보다 이스트가 2배 더 들어가고, 발효시간은.. 더보기
[망원동] 브릭베이글+메뉴소개+맛있게 먹는 팁! 베이글에 진심, 망원동 브릭베이글 베이글이 유행이다. 앞서 블로그에 소개한 홍대의 수상한베이글도 매우 핫하게 부상 중이다. 날씨가 좋아진 이유로 카페 테라스에서 시간을 보내거나 포장하는 경우도 많은 것 같다. 오늘 소개하려는 베이글 집은 망원동에 위치한 브릭베이글이다. 브릭베이글의 소식은 보통 인스타그램으로 많이 얻게 되는데, 사장님 두 분의 베이글에 대한 사랑과 진심이 느껴져서 항상 응원하게 되는 빵집이다. 이미 유명하지만 더 흥했으면 좋겠는 마음에 자세히 소개한다. 브릭베이글만의 특별한 점 브릭베이글은 모양과 맛이 남다르다. 기존에 생각한 베이글의 틀을 시원하게 깨버린다. 첫 번째 특이한 것이 빵의 모양이다. 우리가 생각하는 베이글의 모양인 동그라미가 아닌 네모다. 이름이 브릭베이글이니, 베이글 모양.. 더보기
[상수동] 마포새빛문화숲+한강 연결, 맛집, 주차팁 피크닉에 제격인 마포새빛문화숲 본격 피크닉 철이 시작됐다. 한강에 인접한 마포구에는 많은 공원과 피크닉 장소들이 있는데, 얼마 전 새로 문을 열어 아직까지 많이 알려지지 않은 공원 마포새빛문화숲을 소개하려 한다. 마포새빛문화숲 소개 마포새빛문화숲은 당인리발전소를 지하화하며 생긴 신상 공원이다. 당인리발전소의 본래 이름은 '서울화력발전소'로 서울특별시 마포구 당인동(唐人洞)에 위치하고 있어 당인리발전소로 불렸다. 국내에서 가장 오래된 화력발전소로 1929년 6월 당시의 경성전기주식회사에서 건설에 착수, 1930년 11월 1호기를 시작으로 화력발전소 운영을 시작했다고 한다. 오랜 세월만큼 노후화된 설비 때문에 발전 시설 지하화를 결정하고 2018년 공사에 들어가 2021년 4월경 오픈했다. 현재 남아있는 일.. 더보기
제빵기능사 수업(제과와 제빵의 차이, 빵의 필수 재료 소개) 제빵기능사 첫 수업에서 알게 된 정보들얼마 전부터 제빵기능사 과정을 듣기 시작했다. 첫 수업부터 기본적인 이론을 배울 수 있어서 잊어버리지 않기 위해 블로그에 정리하여 소개한다. 나를 비롯한 제빵 초심자들에게 유익한 정보가 되길 바라는 마음이다. 제과와 제빵의 차이점은?대부분의 사람들이 제과, 제빵을 하나의 묶음으로 생각한다. 원래 제과제빵기능사였으나, 2020년부터 제과와 제빵을 따로 분리하여 자격증을 부여하고 시험도 따로 보게 됐다고 한다. 이제는 서로 다른 제과와 제빵의 세계. 제과와 제빵의 차이점에 대해 이야기해 본다.제과발효 과정X팽창제(베이킹파우더 등) 사용박력,중력분(바삭)과자(구움과자)간식(디저트)제빵발효 과정O이스트(발효곰팡이) 사용강력분(쫄깃)빵주식(식사빵)가장 큰 차이는 발효(이스트).. 더보기

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