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합정동 에스프레소바 라운지X (오우야 합정) 오우야 자리에 생긴 라운지X 에스프레소바합정동 오우야를 소개한 지 한 달 남짓된 것 같은데 얼마 전에 오우야를 가기 위해 카페를 방문했더니 머쓱하게도 전혀 다른 카페가 생겼다. 오우야가 없어진 것은 아쉽지만, 한편으로 다행인 점은 그 자리에 생긴 다른 카페도 라운지X(라운지엑스)라는 에스프레소 바라는 것! 아쉬운 맘을 달래기 위해 당장 들어가서 한 잔 마셔본다. 오우야와 라운지X의 관계는?궁금한 마음에 검색을 해보니 얼마 전에 '라운지랩'이라는 로봇 스타트업 회사가 오우야를 M&A 했다고 한다. 오우야가 서울과 지방 곳곳에 지점을 두면서 사세를 확장해 나간다고 생각했는데, 더욱 크게 성장하기 위해서 합병을 택한 것 같다는 생각이 든다. 오우야를 인수한 '라운지랩'은 2022년 8월에 ‘XYZ'라는 이름으.. 더보기
마들렌과 휘낭시에 레시피 차이점과 공통점 마들렌과 휘낭시에 뭐가 다르지? 내가 제과 수업을 들으면서 궁금했던 점이 있다. 제과 학원에서 첫날 마들렌을 배웠는데, 수강생 중에 대부분이 마들렌이랑 휘낭시에의 차이를 모른다는 것. 물론 나도 제과 수업을 듣기 전까지 마들렌과 휘낭시에의 차이를 몰랐다. 프랑스를 대표하는 구움과자인 마들렌과 휘낭시에 얼핏 보면 비슷해 보이는데, 엄연히 다른 메뉴이다. 공통점은 둘 다 모두 계란, 버터, 박력분, 설탕 등이 들어간다는 점이고, 다른 점은 휘낭시에에는 계란의 흰자만 사용하고 아몬드 가루 등의 재료가 추가된다는 것이다. 마들렌과 휘낭시에 둘다 역사가 오래된 제품인 만큼 레시피 변형도 많다. 가게마다 각자의 방식으로 특별한 레시피를 만들기 위해 재료를 추가하거나 빼기 때문. 하지만, 절대로 바뀌지 않는 마들렌과.. 더보기
[홈베이킹] 베이킹 견과류 피칸 전처리 방법 피칸 전처리하면 진짜 맛있는데 왜 안 해요? 홈베이킹을 하면서 알게 된 몇 가지 사실 중에 하나는 우리가 평소에 즐겨 먹는 식재료들을 또 다른 방식으로 소비할 수 있다는 것. 호두, 피칸, 아몬드 등은 베이킹에 자주 쓰는 견과류다. 제과에서 빵을 고급스럽고 맛있게 만드는 재료 중에 하나인데, 꼭 베이킹만이 아니더라도 건강을 위해서나 간식으로 종종 먹곤 한다. 오늘은 베이킹에 사용하는 견과류 그중에 내가 제일 좋아하는 피칸으로 전처리하는 방법을 소개하려 한다. 제과 학원에서 호두 전처리를 배울 때는 '물에 헹구고 오븐에 10분 정도 구우세요'라고 배웠다. 당연히 그 정도만 해도 문제는 없지만, 여러 홈베이킹 유튜버들과 클래스101 등의 유료 베이킹 레시피를 두루두루 보면서 알게 된 것은 견과류 전처리는 사.. 더보기
[망원동] 홍제우동국수 망원 나들목 인근 맛집 추천+포장가능 망원동에서 한강 갈 땐 망원나들목망원나들목은 합정, 상수, 망원 인근에 한강 공원 중에 가장 사람이 많고, 붐비는 곳이다. 강변북로 라인에 있는 상수~합정 구간은 라이딩, 러닝 위주의 도로가 대부분이라 마땅히 쉴만한 공원이랄 게 없다. 하지만 망원동 쪽으로 넘어가면 망원한강공원이 굉장히 잘 조성되어 있다. 넓은 잔디와 편의점, 물에 둥둥 떠 있는 스타벅스 등 연인 또는 가족과 돗자리를 펼치고 쉴만한 공간이 꽤나 넓다. 그래서 망원나들목은 주민에게도, 관광객에게도 인기가 좋은 곳이다. 날씨가 좋은 주말에 가면 주차가 어려울 정도고 항상 붐빈다. 오늘은 망원나들목 인근 맛집을 추천하려한다. 바로 홍제동우동국수이다. 홍제동우동국수는 원래 은평구 갈현동에 위치한 우동국수 맛집인데, 2021년 유재석과 제시 등이.. 더보기
[홍대/상수] 수상한베이글 방문 후기+주중 할인 런던베이글뮤지엄을 뒤이을 상수 베이글 맛집? 요즘 핫한 베이커리 종류를 꼽자면 그중에 하나가 베이글이다. 코끼리 베이글, 포비(fourB) 등 원래 유명한 베이커리들이 있었지만 지금처럼 이렇게 베이글 붐이 일어나게 된 시초라 할 만한 것이 런던베이글뮤지엄의 등장이다. 2021년 오픈 이후로 지금까지도 오픈런, 웨이팅을 하지 않으면 먹을 수 없는 곳으로 나름 악명이 높은 곳. 런던베이글뮤지엄이 유명한 이유는 맛도 있겠지만, 인테리어와 메뉴 구성 등 일반 베이커리라고 볼 수 없는 비주얼도 한몫했을 것이다. 유럽 감성 가득한 비주얼에 처음 혹하고, 그 맛에 반해서 모두가 인정하는 맛집으로 거듭난 것으로 보인다. 얼마 전 홍대에도 비슷한 곳이 생겼다. 그 이름은 [수상한 베이글]. 위치를 보니, 지난 10여 년.. 더보기
합정동 벚꽃길 추천+ 2023 개화시기+맛집소개 2023 벚꽃 소식은? 올해는 벚꽃이 평소보다 빠르게 개화한다고 한다. 지난 주말에는 집콕하면서 뉴스를 보니 명소마다 상춘객이 북적인다는 소식이 들려왔다.(상춘객이란 봄의 경치를 즐기러 나온 사람이라는 말. 출처: 네이버 국어사전) 올해 서울의 벚꽃 절정은 이번 주말인 4/1~ 4/2이 될 듯하다고 한다. 하지만 바람이 너무 세지 않은 날들이 이어지면 조금 더 길어질 수 있다니 좋은 소식이다. 합정동 당인리 발전소 인근에서 5년째 거주 중인 필자는 봄꽃 소식이 들려오는 이맘때만 되면 기분이 싱숭생숭하다. 집 근처가 온통 벚나무이기 때문이다. 아침저녁 출퇴근길과 산책길에 벚꽃이 즐비해 언제나 즐길 수 있다는 것이 즐겁기도 하고 집 앞 골목골목마다 사람들이 북적거리는 것도 신기하다. 올해는 실로 오랜만에 마.. 더보기
쇼트브레드쿠키 4개 재료로 초간단 레시피+제과 실기 레시피 비교 가정용 쇼트브레트쿠키 만들기 내가 처음 쇼트브레드 쿠키를 접한 것은 제과 실기 교육 과정에 있는 동그랗고 위에 계란 노른자를 발라 바삭하게 굽는 제품이다. 그런데 얼마 전 회사 근처에서 구입한 새로운 디저트를 맛보고 뿅 하고 반해서 인터넷 검색을 하게 됐는데, 그것도 이름이 쇼트브레드란다. 전통 쇼트브레드는 스코트랜드에서 시작됐다고 알려져 있다. 워커스라는 브랜드에서 나온 쇼트브레드쿠키가 오늘 내가 만들고자 하는 쇼트브레트쿠키와 비슷하게 보인다. 쇼트브레드는 19세기말쯤 영국 스코틀랜드 지방에서 만들어지기 시작했다고 전해지며 지금도 스코틀랜드에서 관광상품으로 널리 판매되고 있다고 한다. 전통 쇼트브레드쿠키는 베이킹파우더 등 팽창제를 넣지 않으며 일반적으로 설탕 : 버터 : 밀가루를 1:2:3로 하는 부드.. 더보기
[홍대] 도식화, 사진찍기 좋은 카페 마들렌으로 예술하는 카페 항상 카페들이 생겨나고 없어지는 홍대 인근. 최근 코로나 거리 두기가 사라지면서 새로운 카페들이 엄청 많이 생겼다. 핫한 카페들이 많은 홍대 클럽 근처에 비주얼이 멋져 보이는 카페가 생겨서 방문해 봤다. 도식화는 2022년 여름에 생긴 신상 카페로 마들렌을 전문으로 하는 카페다. 처음 입구를 들어가면 이곳이 카페인가? 전시관인가? 입구에는 진짜 전시관처럼 벽에 안내 글귀가 적혀있다. 도식화가 마들렌을 대하는 철학. 우리는 그림을 그립니다. 우리가 그리는 그림은 종이와 물감이 필요하지 않습니다. 우유와 버터, 밀가루로 마들렌을 그립니다. (중략...) 눈으로만 감상하지 않는 작품을 보고 먹는 미술관. 도식화 입구부터 마들렌이 진열된 계산대까지 걸어가는 동선에는 마들렌을 주제로한 다.. 더보기